︿
✖ CLOSE

【東京】カフェ・ド・ランブル CAFE DE L’AMBRE

カフェ・ド・ランブル CAFE DE L’AMBRE  創業於1948,為日本第一家咖啡店(補充:在日本複合式的咖啡店一般稱為[喫茶店] カフェ・ド・ランブル為第一家以咖啡為主角只賣咖啡的店家)

日本的咖啡之神関口一郎先生2018年3月17日享年103歲

作為咖啡店介紹系列的第一篇文章是一間一直想去但是又帶著一點遺憾的咖啡店。

經過店門口好幾次都沒機會走入這次終於有機會走進店裡不過前一陣子就聽說了関口先生過世的消息心裏一直感到遺憾。沒有機會見到這淬煉70年的瑰寶,這次有機會鼓起勇氣一個人踏入

一進門的牆上就架著各種関口一郎先生的報導

坐在吧台的位子,店內滿滿的時光凝結在這空間,年輕的店員給了我日文菜單,點完後菜單收回去後才想到忘了拍照,店員還特地拿了中文和英文的菜單。

順便補充一下在菜單品名前面有[]記號的是(生豆)保存10年以上的咖啡豆例如:後面的[”97]代表生豆為1997年採收

這次點的是[哥倫比亞]

濾布約2530g 沖約60cc
粗粉約45 (kalita)

手沖壺為カフェ・ド・ランブル自家品牌(外型類似大嘴鳥壺)

細水流固定移動濾布
不斷水約一分鐘萃完
太慢稍微補短暫大水流


茶感(鐵觀音)厚實但是不會過重中段一點煙燻最後一點酸味收尾餘韻清爽不會太厚重。


香氣海苔醬甜味口感轉圓潤淡茶感(烏龍茶)餘韻長嘴巴帶甘。


茶感苦味更淡伴隨一點點微的酸味留下餘韻的甘味。

有其他客人點了招牌的琥珀女王,一開始一樣使用濾布沖出少量的咖啡液放入雪克杯放入非常有歷史的冰櫃裡冰鎮雪克杯。

雪克杯在大塊的冰塊上不斷旋轉冷卻,冷卻後倒入雞尾酒杯,最後再倒上薄薄一層牛奶就完成了。

終於有機會踏入這間有歷史的店家是蠻難得的體驗不過店內七十年不變是沒有禁煙的離開前就遇到一組台灣人因為沒有禁煙而放棄如果想去的人要稍微注意一下。

匆匆結帳後就前去和被我放生的同伴會合了,結束了短短的彷彿回到幾十年前時空的咖啡之旅,打開店門後又是出發與其他咖啡店邂逅的旅程。

カフェ・ド・ランブル CAFE DE L’AMBRE
鄰近地鐵站:東京メトロ銀座駅 A3或A4出口新橋駅 1號出口
地址:〒104-0061 東京都中央区銀座8-10-15
営業時間
平日:
12:00~22:00(最後點餐 21:30) 
週日・國定假日:
12:00~19:00(最後點餐 18:30)
網站:
http://www.cafedelambre.com/
地圖:點這裡

關鍵字: 咖啡 東京 銀座

▪ 相關文章